8月17日,記者走訪了博望區(qū)部分機關企事業(yè)單位食堂和餐廳,對這些單位制止餐飲浪費行為情況進行了解。
“我們單位制止餐飲浪費行為既抓源頭采購,又抓就餐過程管理。”在博望區(qū)稅務局,食堂管理委員會負責人告訴記者,他們一般在前一天就做好第二天就餐人數(shù)統(tǒng)計,根據(jù)就餐人數(shù)定人定量采購原材料,當工作需要增加就餐人數(shù)時,由科室向食堂管理委員會及時申報統(tǒng)計,由食堂增量,從原材料上堵住浪費行為。為確保制止餐飲浪費行為真正落實到行動上,食堂管理委員會專門選派了“拒絕餐飲浪費監(jiān)督人員”,平時把“勤儉節(jié)約、拒絕浪費”“光盤行動”等小牌子放在餐桌上,時刻提醒就餐人員。
17日中午,記者走進該區(qū)城管局食堂,“文明就餐,從我做起”“勤儉節(jié)約,反對浪費”等標語不僅貼在墻上,還擺放在餐桌上。職工就餐吃多少打多少。據(jù)介紹,該局優(yōu)化食堂管理,優(yōu)先采購本地農業(yè)合作社生產的新鮮食材,節(jié)約采購成本;動態(tài)監(jiān)測每日就餐人數(shù),按需制定食材采買量;根據(jù)用餐人數(shù),靈活調整菜品供給,吃多少做多少;自助用餐,吃多少打多少。對極少數(shù)職工浪費行為及時批評教育,制止浪費行為。
在該區(qū)政府食堂,記者看見,除了“不剩飯、不剩菜”告示牌放置在餐桌上,餐廳服務人員還對就餐人員提醒“吃多少、打多少”。對必要的工作接待,食堂將大菜盤子改成小菜盤子,根據(jù)就餐人數(shù)適量上菜,杜絕浪費。據(jù)了解,目前該區(qū)正在全區(qū)上下開展反對餐飲浪費宣傳活動,不僅在機關企事業(yè)單位食堂引導干部職工落實“光盤行動”,同時在餐飲服務行業(yè)開展“杜絕舌尖上的浪費”行動,切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,營造浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。
記者 慕繼平 通訊員 許竹 諸咸根 翟亞萍