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            夏日飄香老鴨湯

            2022-07-05 01:11:32 來源:皖江在線

            夏至已至,高溫夾帶著雨水,非常容易影響人們的食欲,饑渴煩躁,出門一趟回到家全身都是汗。俗話說:“夏至一碗湯,不用開藥方。”夏至多喝些湯水,既能及時(shí)補(bǔ)充水分,還能起到解暑的作用。

            日前,記者走進(jìn)由雨山區(qū)人社局主辦的市“新徽菜·名徽廚”培訓(xùn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)點(diǎn)看到,這里“煙火氣”十足,前期完成理論學(xué)習(xí)的50多名學(xué)員,正在老師的指導(dǎo)下,學(xué)習(xí)烹飪鮮香美味的滋補(bǔ)老鴨煲。

            擁有中式烹調(diào)高級技師、安徽省技術(shù)能手、中國徽菜烹飪工匠、省金牌徽廚獎等多項(xiàng)頭銜的授課老師陳勝利,從事廚師工作已有30多個(gè)年頭,對老鴨煲頗有研究。他告訴記者,老鴨煲是一道四季皆宜的菜肴,可針對時(shí)令以及自身體質(zhì)狀況,添加中藥材達(dá)到滋補(bǔ)功效,夏至期間可以加點(diǎn)苦瓜、薏仁或赤小豆、黑豆、綠豆、冬瓜,一起熬煮,起到消暑去濕解熱的作用,可謂是“營養(yǎng)又不貴,健康入伏天”。

            據(jù)了解,老鴨湯泡鍋巴這道菜曾入選馬鞍山當(dāng)?shù)靥厣穗?,在地方特色小吃評選中位列前三甲,目前我市現(xiàn)有老鴨湯店面200余家,從業(yè)人員800多人。

            文/圖 記者 邵紀(jì)明 通訊員 宋業(yè)華 高燦

            [編輯: 吳曲波 審核:王小明 監(jiān)制:谷雨 ]
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