巨型稻：產量如何 口感咋樣

——訪中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所研究員夏新界

近日，湖南省長沙縣路口鎮(zhèn)的隆平稻作公園中2米巨型稻將進入成熟期的視頻引發(fā)關注。什么是巨型稻？巨型稻和雜交水稻有著什么樣的關聯(lián)？袁隆平院士的“禾下乘涼夢”實現(xiàn)了嗎？巨型稻好吃不好吃？記者就此采訪了被譽為“巨型稻之父”的中國科學院亞熱帶農業(yè)生態(tài)研究所研究員夏新界。

記者：什么是巨型稻？巨型稻和雜交水稻有著什么樣的關聯(lián)？

夏新界：顧名思義，巨型稻就是比一般的稻子形狀要大、產量要高的水稻。我們最先研究出來的巨型稻是一種常規(guī)稻，是選優(yōu)培優(yōu)出來的，并不是雜交稻。巨型稻是在現(xiàn)有優(yōu)異水稻種源基礎上，運用突變體篩選、秈粳亞種間及野生稻遠緣雜交等一系列生物遺傳育種技術，獲得的擁有完全自主知識產權的超大生物量水稻新種質材料。

但是，常規(guī)巨型稻數(shù)量很少，所以我們把常規(guī)巨型稻作為親本材料，與其他普通水稻雜交，產生很多后代后再去種植，解決了巨型稻少的問題?，F(xiàn)在地里試種的巨型稻，都是雜交后的巨型稻。如今在各地推廣種植的巨型稻，也是一種新型雜交稻。

實際上，2013年，常規(guī)巨型稻就在我國研發(fā)出來了，2015年之后才做成雜交稻。我們以秈稻93-11、日本晴等為材料，獲得突變體植株，篩選合適目標突變體后經田間授粉雜交，獲得較穩(wěn)定后代群體后再與茶陵野生稻進行授粉雜交，逐年選育純化，最終獲得基本穩(wěn)定的巨型稻株系。

記者：有說法認為，袁隆平院士的“禾下乘涼夢”實現(xiàn)了。這個說法準確嗎？

夏新界：目前，我國水稻產量就其收獲指數(shù)而言，已達到了植物生理學家認為的上限。因自身生物量的限制，在過去20年間，我國水稻產量增幅十分有限，不超過15%。未來要在水稻產量上有較大突破，必須培育出超大生物量的新型水稻。袁隆平院士的“禾下乘涼夢”就是夢想種出能在禾下乘涼的巨型水稻，通過增加水稻自身生物產量來提高其單位面積的稻谷產量。

如今，巨型水稻試種出來了，但“禾下乘涼夢”還沒有真正實現(xiàn)。只有把巨型稻的畝產量提高到1200公斤甚至1500公斤，才算真正實現(xiàn)了“禾下乘涼夢”。

為什么這么說呢？2017年10月16日，巨型稻在湖南長沙市長沙縣金井鎮(zhèn)培育成功。袁隆平說，只要種植技術過關，巨型稻單季畝產可達1200公斤至1500公斤?，F(xiàn)在的巨型稻株高達1.8米至2.2米，與普通水稻相比高出1米左右，單位面積生物量可達40噸/公頃，為現(xiàn)有水稻的1.5倍以上。如果改進優(yōu)化栽培種技術，將巨型稻雜交品種的收獲指數(shù)提高到現(xiàn)有超級雜交稻水平，其理論單季產量將超過1200公斤/畝。

2017年以來，研究團隊在南方多省多區(qū)域試驗發(fā)現(xiàn)，在中等肥力水平，大田常規(guī)肥水管理條件下，巨型稻單季產量能達到800公斤/畝上下，比普通雜交稻每畝高出100公斤至200公斤。其中，巨型稻品種之“巨豐5號”株高2米以上，平均有效分蘗51個，比普通稻多2倍；單穗實粒數(shù)高達680粒，比普通稻多2倍至3倍。試驗數(shù)據(jù)顯示，2017年至2018年在長沙縣金井鎮(zhèn)試驗區(qū)的普通稻田和常規(guī)田間管理條件下，其單季產量穩(wěn)定達到每畝660公斤至860公斤，遠高于全國440余公斤的平均產量和湖南當?shù)仉s交稻產量。今年由于氣候原因，很多地方比較干旱，受旱情影響，四川省西充縣試種的200畝巨型稻畝產量只有650多公斤，但也比同期的常規(guī)雜交水稻多100公斤左右。

正常情況下，試驗田的巨型稻畝產能達到1000公斤以上，但大田推廣的畝產還需要努力?！昂滔鲁藳鰤簟敝械暮堂绺叨纫呀泴崿F(xiàn)了，但產量離目標還有一段距離。

記者：巨型稻發(fā)展前景如何？

夏新界：巨型稻發(fā)展前景非常好，特別是種養(yǎng)結合的試驗，更體現(xiàn)了巨型稻的優(yōu)勢。

巨型稻可以起到很好的遮陽效果，再加上巨型稻稻稈粗壯，種植密度比其他水稻小很多，能為稻下動物提供良好生存空間。2017年和2018年，研究團隊在長沙縣金井鎮(zhèn)湘豐村建設了300畝“巨型稻”生態(tài)綜合種養(yǎng)模式試驗與示范區(qū)，全程無化肥、農藥、抗生素等使用。與現(xiàn)有稻田綜合種養(yǎng)模式相比，稻谷產量至少提高1倍，青蛙、泥鰍、稻花魚等養(yǎng)殖動物的成活率也提高1倍以上，生長周期縮短15天至20天，個體重量提高20%以上，產量提高1.5倍以上。除了種養(yǎng)結合，巨型稻生物量巨大，每畝可產出3噸至5噸秸稈，秸稈經處理后可飼養(yǎng)牲畜，也有不少附加價值。

在種植環(huán)境上，巨型稻對生長環(huán)境的要求并不苛刻。巨型稻根系發(fā)達，深度達35厘米至60厘米之多，比普通稻的根系長度增長1倍以上，根系總量是普通稻的3倍至4倍。其發(fā)達的根系，使養(yǎng)分流失大幅減少，能夠把水稻周邊的養(yǎng)分充分吸收利用起來。稻田、水溝、水塘、干濕地、貧瘠新墾地、鹽堿地均可成其“落腳地”。比如，2020年種植在廣東陽江海邊的巨型稻就經受住了海水的反復浸泡，每畝產出稻谷1040斤，同時還出產基圍蝦1000多斤。巨型稻個高體大、吃水深、耐淹澇，2020年四川犍為縣種植巨型稻400多畝，每畝產魚800多斤，稻谷近1000斤。今年5月份，巨型稻在京津冀地區(qū)首次試種，目前已進入灌漿期，預計10月進入收獲期。東北的黑土地上也開始嘗試種植巨型稻了。目前，有22個省份的300多個種植點試種巨型稻近2萬畝。

還有人擔心，巨型稻長這么高大，肥料、農藥肯定用得多，會影響糧食的安全。這種擔憂其實大可不必。由于巨型稻株形高大、根深葉茂、莖稈粗壯、宜疏植、生育期較長、淹水深度大，可為蛙、魚、泥鰍和鴨等稻田養(yǎng)殖動物提供良好的棲息環(huán)境。結合相關技術，可用來打造可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的高效生態(tài)立體種養(yǎng)農業(yè)新模式，并充分利用巨型稻種養(yǎng)結合的這一特殊優(yōu)勢，提升稻田的經濟效益和生態(tài)效益。

雖然巨型稻苗比普通水稻苗價格高一些，但種植1畝巨型稻的成本卻比種1畝普通水稻成本降低200元左右。這是因為巨型稻“好養(yǎng)活”，后續(xù)也沒有除雜草的煩惱，綜合考慮稻谷產量增加以及秸稈用作青貯飼料，每畝巨型稻能增收800元以上。

記者：巨型稻米口感怎么樣？

夏新界：經過農業(yè)農村部食品質量檢驗測試中心（武漢）檢測，米質已達國家優(yōu)質稻谷三級，突破了雜交稻“高產不優(yōu)質、口感差”的難關，且經檢測分析發(fā)現(xiàn)，巨型稻米中重金屬含量遠低于國家標準紅線。(記者 劉 麟 中國縣域經濟報記者 陳虹橋)