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            讓百姓用上“放心餐具”

            2022-10-12 00:45:57 來源:皖江在線

            食品安全不僅體現(xiàn)在食材的新鮮健康、烹飪的規(guī)范操作上,還體現(xiàn)在餐具的安全衛(wèi)生上。為確保群眾用上“放心餐具”,今年以來,市市場監(jiān)管局持續(xù)開展餐飲具專項(xiàng)監(jiān)督抽檢,全面排查檢查餐飲服務(wù)提供者是否按要求規(guī)范操作。

            10月11日上午,市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員首先來到馬鞍山師專食堂,檢查了食堂后廚。執(zhí)法人員全面排查檢查該食堂是否建立健全餐飲具清洗消毒管理制度、是否配備清洗消毒保潔設(shè)備設(shè)施、是否嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒規(guī)范、是否重復(fù)使用一次性餐飲具等情況。抽檢人員從食堂餐具消毒柜里隨機(jī)抽取餐盤進(jìn)行抽樣檢驗(yàn),檢驗(yàn)項(xiàng)目主要為大腸致病菌群和清潔劑殘留。

            隨后,執(zhí)法人員來到海底撈金鷹店,檢查了飯店粗加工間、配菜間、配料間等操作間,并抽檢飯店所使用的餐盤。抽檢過程中,抽樣人員嚴(yán)格按照相關(guān)要求,采樣遵循無菌操作,規(guī)范填寫抽樣文書,經(jīng)餐飲單位負(fù)責(zé)人簽字后對樣品進(jìn)行封裝,確保抽檢樣品的真實(shí)有效。

            據(jù)介紹,餐飲具專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作主要以餐飲具使用量大的高校食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、餐飲具周轉(zhuǎn)頻率較高的餐飲店為對象,著力解決洗消設(shè)施不健全、餐飲具保潔不到位、用抹布擦拭餐飲具等問題,嚴(yán)肅查處未按要求配備餐飲具消毒設(shè)施、餐飲具不消毒等違法違規(guī)行為。截至目前,共檢查餐飲單位236家。同時,我市早在今年初就制定了年度餐飲具抽檢計劃,計劃抽檢120組,截至目前已完成93組。

            下一步,市市場監(jiān)管局將加大監(jiān)管和抽樣力度,對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格問題,將依法進(jìn)行處理。

            記者 王永霞 通訊員 唐勇

            [編輯: 吳曲波 審核:王小明 審簽:阮學(xué)義 ]
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