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            行“路”江淮丨一條路帶火“一碗面”

            2024-05-16 15:13:43 來源:人民網(wǎng)-安徽頻道

            人民網(wǎng)當涂5月15日電(記者 李希蒙)在安徽省當涂縣,清晨的振興南路,最是熱鬧非常。 

            馬路兩側開著不少面館,彌漫著蒸汽的商鋪里,擠滿了趕早的食客,每家面館的招牌,都是一種名叫“205大肉面”的當?shù)靥厣朗场?/p>

            面條從沸水中撈出,鋪幾片肥瘦相間的五花,淋一勺濃郁醇厚的肉湯,撒一把青白分明的蔥蒜,光是聞味道、看賣相,就已經(jīng)是讓人食指大動。

            趁熱呼嚕一口,面條爽滑勁道,五花肥而不膩,咸鮮微辣在味蕾間綻放,讓唇齒間皆有留香。待到一碗面條下肚,隨著熱氣爽快哈出,食客們個個神完氣足。

            當涂“大肉面”歷史悠久,相傳始于唐朝,而真正讓它遠近聞名的,是坐落在縣城旁的205國道。

            205國道貫穿南北,起點為河北省山海關區(qū),終點在遙遠的南方大都市深圳,全程3160千米。這條國道的馬鞍山市當涂段綿延32公里,當涂“大肉面”就誕生在這32公里內(nèi)。

            上世紀90年代中期,205國道當涂段兩側零星開起了幾家面館??腿酥饕悄蟻肀蓖乃境?,有的是開了一宿的車,饑腸轆轆,一早過來打個尖兒;有的是車子中途出現(xiàn)故障,停下修車順帶吃頓飯。因為“大肉面”美味可口、量大管飽,司機師傅們紛紛爭相告知,又因其坐落在205國道邊上,司機師傅就用“205”為其命了名。

            “過去來吃面的都是205國道上跑車的司機,現(xiàn)在更多得是外地人慕名而來。”位于205國道旁的秦氏面館老板秦宗保說。

            隨著變遷,“大肉面”也從205國道搬到當涂縣城,吃大肉面不再是跑車師傅的“專利”,街坊四鄰、城南城北的人都趕過來一飽口福。雖然搬到了城區(qū),但鬧市區(qū)的面館也打上了“205大肉面”的招牌。

            營養(yǎng)豐富、口味獨特的“大肉面”已經(jīng)從當初的趕路小吃,變成了當涂乃至周邊地區(qū)食客們的“心頭好”。截至目前,當涂全縣共有近400家大肉面館,從業(yè)人員過萬人。

            [編輯: 崔安坤 審核:王小明 戎小平 ]
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