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            又聞年糕香

            2024-10-30 10:51:58 來源:皖江在線

            天氣漸涼,博望區(qū)丹陽鎮(zhèn)年糕作坊飄出了米香味。

            “我們這里的年糕跟其他地方年糕有些不同。別的地方年糕是用機器壓成長條形,我們這里是把米粉篩進糕模做成方形糕再上鍋蒸?!痹诘り栨?zhèn)潤洲村陳家圩“小紅年糕”作坊,作坊主人孫兆紅正在忙碌:“一般是每年春節(jié)前的半個月左右開始做年糕。這兩天村里有人家做喜事,訂了年糕,所以現(xiàn)在就要開始忙活了。”

            今年44歲的孫兆紅從小跟隨母親學(xué)習做年糕,傳承了祖輩的年糕制作手藝?!罢舾庑枰饽?,我這塊就是老匠人親手打制,傳下來的呢!”孫兆紅拿起糕模,放置在案板上,在細篩上倒上糯米粉,隨著細篩的不斷篩動,糕模上一個個方格逐漸被米粉鋪滿。做完這些,她再用木刮把填滿的糕模刮平,蓋上蒸布,放上蒸板,倒扣過來用木棒輕敲糕模,拿走糕模蓋后,一盒漂亮的方糕就完成了。

            “每塊糕上都有吉祥字,就為討個好彩頭。遇到滿月、結(jié)婚的,還會在糕上貼囍字?!睂O兆紅介紹說,“手工做糕比機器加工得更有韌勁,也更好吃?,F(xiàn)在女兒也學(xué)會了這門手藝,我算是后繼有人了?!睂O兆紅笑著說。 

            文圖/通訊員 王文生

            [編輯: 吳曲波 審核:王小明 戎小平 ]
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