“這酥糖采用古法制作,入口唇齒留香,各位寶寶一定不要錯(cuò)過……”“雙11”臨近,10月28日中午,面對(duì)直播鏡頭,“安徽老字號(hào)”林春和市級(jí)非遺傳承人陶賢霞,一邊將品牌背后深厚的文化內(nèi)涵娓娓道來,一邊熟練地為自家產(chǎn)品帶貨,引得“吃貨們”“買買買不?!?。
穿堂而過的悠揚(yáng)叫賣聲,變成了直播間里專業(yè)的講解,正是“林春和”積極擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì),加速上演“變新記”的生動(dòng)縮影。
位于博望區(qū)博望鎮(zhèn)老街上的“林春和”,距今已有179年的歷史。在琳瑯滿目的產(chǎn)品序列中,尤以酥糖和香菜最為出名。
“小小一塊酥糖,從選料到成品,要經(jīng)歷30多道工序,至少需要20多天才能完成。”陶賢霞說,酥糖制作完全遵循古法,技藝也都是“口口相傳”。以香菜為代表的醬菜,也全都是手工制作,而且絕不添加任何色素和防腐劑?!澳憧次覀兊陌b,都鮮明標(biāo)有‘短?!?,就是保持自然本真的味道。”
從歷史中走來的“林春和”,并沒有死守“酒香不怕巷子深”。數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代,這家老店順應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì),在加“數(shù)”轉(zhuǎn)型中跟時(shí)代接軌、與需求合拍。
2018年,陶賢霞開始嘗試上網(wǎng)開辟電商平臺(tái),并利用閑暇時(shí)間自學(xué)直播課程,在新零售時(shí)代逐漸探索出了一條“傳統(tǒng)技藝+定制+電商+直播”的營(yíng)銷模式。
“傳統(tǒng)手藝人去觸‘網(wǎng)’轉(zhuǎn)型,并非易事,也走過不少彎路。正是靠著文化傳承的情懷,一步步走到今天?!蹦贸鍪謾C(jī),陶賢霞向記者展示著自己的轉(zhuǎn)型“成果”:抖音直播間粉絲將近兩萬,微信好友6000多人,微信小程序、淘寶、京東上都有網(wǎng)店。在最有說服力的銷售數(shù)據(jù)上,如今“林春和”線上銷售額占比已超40%。
“在轉(zhuǎn)型過程中,各級(jí)政府部門也給予了大力支持,目前省級(jí)非遺正在評(píng)審中?!碧召t霞說,特別是在幫助“老字號(hào)”搶抓數(shù)字時(shí)代新機(jī)遇方面,政府積極“牽線搭橋”,“比如今年元旦,我們參加了馬鞍山好物專場(chǎng)直播,和薇婭團(tuán)隊(duì)的主播聯(lián)合直播推廣,一場(chǎng)下來銷售十分可觀?!?/p>
根據(jù)外賣平臺(tái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和粉絲反饋,對(duì)產(chǎn)品配料進(jìn)行微調(diào),并積極開發(fā)花生味月餅、燕麥酥等新品;試水“產(chǎn)品定制”,滿足多樣化、差別化消費(fèi)需求……在創(chuàng)新中傳承,“林春和”積極求變、一直在變。
令陶賢霞頗感欣慰的是,自己的一雙兒女不僅對(duì)制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)很感興趣,“開網(wǎng)店、做直播,他們還會(huì)經(jīng)常出些新點(diǎn)子?!?/p>
“老字號(hào)不能只理解它的‘老’,一定要關(guān)注它的‘新’。一直保持‘新’,才能變得‘老’?!碧召t霞說,她將在堅(jiān)守匠心的基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新,打造更多純天然、高品質(zhì)的健康美食,不負(fù)傳承,不負(fù)夢(mèng)想。
鑄“力”行動(dòng)·融媒體大練兵活動(dòng)第二采訪組
記者 劉挺 謝福星
見習(xí)記者 高瑩 朱小曼 通訊員 聶園