“冷凍溫度-12℃以下，冷藏溫度0℃-8℃。”日前，在我市天澤水岸、金山嘉苑、晨光花園等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員為市場(chǎng)內(nèi)每臺(tái)冷凍（藏）設(shè)備統(tǒng)一貼上冷凍（藏）小標(biāo)簽。標(biāo)簽上標(biāo)注著冷凍或冷藏應(yīng)設(shè)置的溫度，提醒經(jīng)營(yíng)戶注意冷凍、冷藏食品安全。

小小標(biāo)簽，折射出我市追求食品安全的不懈努力。自2016年，經(jīng)國(guó)務(wù)院食安辦確認(rèn)為國(guó)家第三批、安徽省第一批“國(guó)家食品安全示范城市”創(chuàng)建單位以來，我市嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以保障廣大群眾食品安全、構(gòu)建食品企業(yè)誠(chéng)信體系、促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo)，全面實(shí)施食品安全十大放心工程攻堅(jiān)行動(dòng)，切實(shí)提升食品安全治理能力。

高位推動(dòng) 落實(shí)食品安全黨政同責(zé)

2016年，我市在全省率先建立“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)系統(tǒng)。通過該系統(tǒng)，顧客站在大堂，可對(duì)后廚情況“一目了然”。3年后，我市整合資源，搭建AI智能市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)平臺(tái)。2021年，我市又制定了AI智能市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)采購方案，推動(dòng)“明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)向“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”發(fā)展，監(jiān)管人員和市民在手機(jī)上就能實(shí)時(shí)看到企業(yè)后廚。

從明廚亮灶到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市過程中，我市不斷讓點(diǎn)上的經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為面上的成果，惠及全域人民群眾。

食品安全工作由點(diǎn)及面推廣，高位推動(dòng)、黨政同責(zé)，強(qiáng)有力的政策舉措是第一動(dòng)力。我市將食品安全工作作為各級(jí)黨委、政府一把手工程，實(shí)行市委書記、市長(zhǎng)共同擔(dān)任市食安委主任的雙主任制。我市在全省率先將食品安全考核單列入市委、市政府年度考核目標(biāo)中，對(duì)縣區(qū)、園區(qū)食品安全評(píng)議考核分值權(quán)重從2%提升至3%，并將國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建作為倒扣分值。

同時(shí)，我市還積極發(fā)揮市食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，暢通部門間食品安全信息通報(bào)、形勢(shì)會(huì)商、風(fēng)險(xiǎn)交流渠道，依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)管。

今年上半年，我市成功通過“國(guó)家食品安全示范城市”省級(jí)初評(píng)，遴選培育“食安安徽”品牌企業(yè)50家。

強(qiáng)化監(jiān)管 提升食品安全治理能力

餐飲店的春卷皮不合格，罰；小吃店未獲許可從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，罰；企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)簽不符合食品安全法規(guī)定，罰……

食品安全是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。近年來，我市深入開展食品安全放心工程十大攻堅(jiān)行動(dòng)，圍繞群眾普遍關(guān)心的突出問題，著力提高從農(nóng)田到餐桌全過程食品安全監(jiān)管能力。

創(chuàng)新監(jiān)管方式，有利于將食品安全隱患消滅于萌芽狀態(tài)。我市在全省率先出臺(tái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查制度，通過摸清監(jiān)管底數(shù)，全面建立“一企一檔”“一坊一檔”和風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊類型、區(qū)域精準(zhǔn)畫像、精準(zhǔn)監(jiān)管。我市還全面推進(jìn)農(nóng)村食品安全綜合治理，扎實(shí)開展食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接，不斷提升農(nóng)村居民食品安全獲得感、幸福感和安全感。

在日常監(jiān)管實(shí)現(xiàn)全覆蓋的同時(shí)，我市加大專項(xiàng)整治力度，組織開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)、春秋季學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查、夏季食品安全專項(xiàng)整治、保健食品行業(yè)專項(xiàng)清理整治、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼ｍ?xiàng)治理、農(nóng)村假冒偽劣食品治理、小作坊整治等專項(xiàng)治理行動(dòng)，對(duì)食品安全違法行為始終保持高壓打擊態(tài)勢(shì)。

社會(huì)共治 織就食品安全防護(hù)網(wǎng)

近日，市市場(chǎng)監(jiān)管局公布了“你點(diǎn)我檢”雪糕抽檢結(jié)果，10個(gè)批次的雪糕全部合格。

食品安全關(guān)乎你我，“你點(diǎn)我檢”是我市食品安全社會(huì)共治方式之一。自國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作啟動(dòng)以來，我市堅(jiān)持共治共享，在全市織就了一張食品安全防護(hù)網(wǎng)。

社會(huì)監(jiān)督員、食品安全小衛(wèi)士、食品行業(yè)協(xié)會(huì)，我市組建了多層次的共治隊(duì)伍；持續(xù)開展“食品安全宣傳周”以及食品安全“五進(jìn)”等活動(dòng)，創(chuàng)新開展“餐飲安全你我同查”、外賣“食安封簽”、騎手送“信”等活動(dòng)。我市還建成全省首個(gè)食品安全科普宣傳主題小鎮(zhèn)，建有2個(gè)省食品安全科普宣傳教育基地，全市逐步形成“一市一基地、一縣一園、一鎮(zhèn)一站、一村一欄”食品安全科普宣傳格局。

此外，我市在全省率先推行金融機(jī)構(gòu)“銀行+保險(xiǎn)”工作模式，激勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食安險(xiǎn)參保率達(dá)10%，其中大中小學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位和中央廚房參保率達(dá)100%。

買菜更放心，街邊餐館更干凈，小作坊更規(guī)范……6年來，馬鞍山人驚喜地發(fā)現(xiàn)，不論是在家做飯，還是外出就餐，對(duì)食品安全的擔(dān)憂越來越少，舌尖上的幸福感越來越強(qiáng)。

記者 王永霞 通訊員 王璨