就餐前,服務(wù)員會(huì)提醒顧客按需點(diǎn)餐;飯后,顧客會(huì)把沒吃完的菜主動(dòng)打包帶走;餐廳把一菜一公筷、一湯一公勺作為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)……近年來,我市積極宣傳文明餐桌行動(dòng),倡導(dǎo)使用公筷公勺、文明健康用餐,廣大餐飲企業(yè)、市民積極參與,文明新風(fēng)尚蔚然成風(fēng)。
將“光盤”進(jìn)行到底
8月3日晚上,在春盛漁府一間包廂,一桌客人剛剛就餐結(jié)束,基本實(shí)現(xiàn)了光盤?!?0個(gè)人點(diǎn)了9個(gè)熱菜、一個(gè)湯,剛剛好?!狈?wù)人員告訴記者,就餐前,她就提醒顧客按需點(diǎn)餐,不夠吃中間可以再加。在該飯店另一個(gè)包廂,坐了5個(gè)人,點(diǎn)了5菜1湯,就餐結(jié)束,桌上也只剩下空盤子。
“我們一直提倡‘光盤行動(dòng)’,在大堂、包廂里張貼‘文明用餐、節(jié)約糧食’的標(biāo)語,提醒顧客不要浪費(fèi),同時(shí)要求服務(wù)員提醒顧客按需點(diǎn)餐?!贝菏⒉惋嫻芾碛邢薰緲?biāo)準(zhǔn)安全部經(jīng)理宋照兵介紹,針對吃飯人數(shù)少、點(diǎn)多了容易浪費(fèi)的情況,春盛特地推出半份菜,菜的分量是標(biāo)準(zhǔn)分量的三分之二,價(jià)格是原菜品價(jià)格的60%,顧客少花錢,既能吃到更多種類的菜肴,又不會(huì)浪費(fèi)。
8月4日中午,在雨山湖飯店西餐廳,記者看到,燒烤臺(tái)、刺身臺(tái)前圍了不少食客,服務(wù)人員會(huì)適時(shí)提醒顧客吃多少、拿多少。在香煎小黃魚臺(tái)前,為了避免浪費(fèi),服務(wù)人員建議每位顧客每次拿一條,吃完可以再取。
消費(fèi)者按需點(diǎn)餐,但難免有吃不完的時(shí)候。在馬鞍山,“打包”成為餐后出現(xiàn)頻率最高的兩個(gè)字。
在萬達(dá)廣場一家餐飲店,和家人用餐完畢后,程先生向服務(wù)員要了一個(gè)打包盒,準(zhǔn)備將菜打包?!半m然剩得不多,但也不能浪費(fèi),帶回去晚上熱熱還可以再吃。”程先生說道。
記者走訪了解到,多數(shù)食客都會(huì)將沒吃完的飯菜打包帶走。宋照兵介紹,飯店為每桌顧客免費(fèi)提供2個(gè)打包盒,鼓勵(lì)顧客把沒吃完的菜打包,如今,很多顧客都會(huì)主動(dòng)要求打包。
制止餐飲浪費(fèi)行為,需要多措并舉、形成合力。市商務(wù)局、市教育局、市文明辦等十部門聯(lián)合印發(fā)了《貫徹落實(shí)〈中華人民共和國反食品浪費(fèi)法〉堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為實(shí)施方案》,對各部門、各單位職責(zé)和任務(wù)進(jìn)行細(xì)化分解。餐飲行業(yè)是制止舌尖浪費(fèi)的重點(diǎn),為有力制止限上餐飲企業(yè)餐飲浪費(fèi)行為,市商務(wù)局還將餐飲企業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)作為推薦參加“綠色飯店”“鉆級(jí)酒家”“星級(jí)飯店”創(chuàng)建評選的必要條件。
公筷公勺漸成餐桌標(biāo)配
守護(hù)“舌尖上的安全”,公筷公勺逐漸成為餐桌上的標(biāo)配。
8月4日傍晚6時(shí)許,位于創(chuàng)客+文創(chuàng)園的一家飯店迎來了一波用餐高峰。記者看到,包廂內(nèi)每張餐位前都整齊擺放著顏色各異的兩雙筷子?!安蛷d現(xiàn)在把一菜一公筷、一湯一公勺作為服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),我們同時(shí)要求員工禮貌勸導(dǎo)每一位進(jìn)店用餐的顧客使用公筷公勺?!憋埖曦?fù)責(zé)人介紹道。
“公筷公勺干凈衛(wèi)生,使用公筷公勺是個(gè)好習(xí)慣。”正在用餐的顧女士說,過去,使用公筷會(huì)擔(dān)心別人說“矯情”,現(xiàn)在,使用公筷公勺成為文明用餐新風(fēng)尚,家庭聚餐時(shí)也會(huì)為大家提供公筷。
為了倡導(dǎo)使用公筷公勺、文明健康用餐理念,近年來,我市一直在倡議各餐飲服務(wù)單位,主動(dòng)提供公筷公勺,引導(dǎo)消費(fèi)者使用公筷公勺,做到根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量配備相應(yīng)的公筷公勺,全面提供一菜一公筷或公勺,在有條件的餐廳為客人提供分餐分食制;鼓勵(lì)在機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂就餐人員自帶餐具,食堂加強(qiáng)公筷公勺等餐具的消毒管理工作,切實(shí)守護(hù)市民健康。
記者 王永霞 通訊員 王臣